A panqueca de carne moída é a definição de comida caseira que mata a fome com sabor. A massa fininha e maleável envolve um recheio de carne bem temperado, tudo coberto por molho de tomate e queijo gratinado. É um prato versátil, que rende bastante e agrada desde as crianças até os mais exigentes.
O melhor é que a massa é feita no liquidificador em poucos minutos, e o recheio aproveita ingredientes simples do dia a dia. Você pode preparar tudo com antecedência e montar na hora de servir. Esta receita rende cerca de 12 panquecas, suficientes para um almoço de família.
Ingredientes
Modo de Preparo
Dicas e Segredos
Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos antes de fritar. Isso hidrata a farinha e deixa as panquecas mais macias e fáceis de soltar da frigideira.
Use uma frigideira antiaderente bem aquecida e espalhe a massa em camada fina, girando a frigideira. Panqueca grossa fica pesada e quebra ao enrolar.
Reserve parte do molho para cobrir as panquecas no refratário. O molho por cima mantém tudo úmido e dá o acabamento gratinado.
Variações da Receita
- Panqueca de frango: troque a carne por frango desfiado com requeijão.
- Panqueca de queijo: recheie apenas com muçarela e presunto.
- Massa colorida: adicione cenoura ou espinafre batidos à massa.
- Versão verde: finalize com molho branco no lugar do molho de tomate.
Como Servir
Sirva as panquecas quentes e gratinadas, acompanhadas de arroz branco e uma salada simples. É um prato ideal para o almoço em família e fica ótimo também no jantar, em uma versão mais reforçada com molho extra e bastante queijo.
Como Armazenar
As panquecas montadas duram até 3 dias na geladeira em recipiente fechado. A massa e o recheio podem ser preparados separadamente e guardados por 2 dias. Também é possível congelar as panquecas montadas por até 2 meses, reaquecendo no forno.
Perguntas Frequentes
Por que minha panqueca está quebrando?
Massa muito grossa ou pouco descanso costumam ser a causa. Deixe a massa descansar e espalhe em camada fina na frigideira antiaderente.
Posso fazer a massa sem liquidificador?
Sim. Misture os ingredientes com um fouet até ficar lisa, mexendo bem para desfazer os grumos da farinha.
Dá para preparar com antecedência?
Sim. Você pode fritar as massas e preparar o recheio no dia anterior, montando e levando ao forno apenas na hora de servir.
A massa ficou muito líquida ou muito grossa, como ajustar?
Se estiver líquida, acrescente um pouco de farinha. Se estiver grossa, adicione um pouco de leite até atingir a consistência de um creme leve.
Informação Nutricional
| Nutriente | Quantidade (por porção) |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 22 g |
| Gorduras | 16 g |
| Sódio | 560 mg |
Valores aproximados, considerando 2 panquecas por porção.
Receitas Relacionadas
Frango à Parmegiana Crocante e Suculento de Restaurante
Pizza Caseira: Massa Fofinha e Crocante Igual à da Pizzaria
Nhoque ao Sugo: Macio, Caseiro e com Molho de Tomate Encorpado
Deixe um comentário